En este documento se resume el proceso de fortalecimiento de la cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México, cuyo objetivo principal es promover la incorporación de pequeñas empresas y productores rurales en cadenas de valor. El estudio fue realizado a solicitud de ...
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https://repositorio.cepal.org/handle/11362/40488
Alvarado, Jennifer
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Puente, Arturo
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Rubio, María Salud
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Villarreal, Francisco G.
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La cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México
