Los productos minimamente procesados, precortados, cuarta gama o fresh cut, representan una etapa de transicion entre aquellos completamente procesados (congelados enlatados y conservas) y los llamados frescos, puesto que son sometidos a un minimo proceso que usualmente involucran lavado, picado ...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6288
Defilippi B, Bruno
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Campos V, Reinaldo
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[Poscosecha de fruta minimamente procesada]
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Poscosecha de fruta minimamente procesada
