En el calculo y diseño de equipos para intercambio de calor en alimentos se utilizan parametros termofisicos caracteristicos del material que se procesara. Se calcula un intercambiador de calor tubular para el procesamiento aseptico de pulpa de acelga (Beta vulgaris), a partir de datos encontrado...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49220
Bifani C, Valerio
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Etcheberrigaray, Consuelo
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Moyano, Pedro
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Osorio, Fernando
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[Diseño de un intercambiador de calor tubular para el tratamiento de pulpa de vegetales]
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Diseño de un intercambiador de calor tubular para el tratamiento de pulpa de vegetales
