La influencia del proceso de enlatado sobre el Perfil Lipídico, especialrilente en los ácidos poliinsaturados cuantificados en Ensis macha (Molino, 1782), Gari solida (Gray, 1828), Tagelus dombeíi (Lamarck, 1818), Fissurella spp. y Trophon spp. en condiciones de un producto fresco y enlatado, dej...
The influence of the canning process on the Lipidic Profile (co3 and coó) quantified in fresh and canned Ensis macha, Gari solida, Tagelus dombeií, Fissurella spp. y Trophon spp., leaves open the question of knowing if sorne element in a product with more added value is lost, as there are no know...
Enlace original:
http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/2942
Fuenzaliza Stolzenbach, María Alejandra
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Gaete Díaz, Alejandro Fernando
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[Cuantificación de perfil de ácidos grasos (w3 Y w6), colesterol, proteínas, cenizas y humedad en moluscos chilenos frescos y enlatados]
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Cuantificación de perfil de ácidos grasos (w3 Y w6), colesterol, proteínas, cenizas y humedad en moluscos chilenos frescos y enlatados
