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Poster 2016

Estudios poscosecha con cultivos biofortificados retención de micronutrientes en la elaboración de alimentos

Autor: Gallego, Sonia Carrillo, Patricia Palacios, Natalia Ospina, Bernardo Grenier, Cécile Nutti, Marilia Talsma, Elise F.

La biofortificación es considerada, en muchos países del mundo y de América Latina, como una estrategia complementaria para la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes. Cultivos biofortificados como el arroz y el maíz tienen contenidos más altos de zinc (Zn) y de proteína de al...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/79077

Investigación en Agricultura

FOOD FORTIFICATION

FOOD ENRICHMENT

IRON

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Gallego, Sonia , Carrillo, Patricia , Palacios, Natalia , Ospina, Bernardo , Grenier, Cécile , Nutti, Marilia , Talsma, Elise F. , [Estudios poscosecha con cultivos biofortificados retención de micronutrientes en la elaboración de alimentos] , Estudios poscosecha con cultivos biofortificados retención de micronutrientes en la elaboración de alimentos

Poster 2016

Retention of zinc in biofortified rice and maize during processing and cooking

Autor: Talsma, Elise F. Gallego, Sonia Carrillo, Patricia Londoño, Luis Fernando Grenier, Cécile Palacios, Natalia

Biofortification is considered a complementary strategy to reduce micronutrient deficiencies in low- and middle -income countries. Rice and maize are two sta¬ble crops commonly consumed in Latin America where zinc deficiency is com¬mon and biofortified rice and maize could potentially assist in r...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/79081

Investigación en Agricultura

FOOD FORTIFICATION

FOOD ENRICHMENT

HUMAN NUTRITION

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Poster 2016

Tecnologías poscosecha con cultivos biofortificados

Autor: Gallego, Sonia Ospina, Bernardo Nutti, Marilia Talsma, Elise F.

La bioforti¬cación es una estrategia que utiliza el ¬tomejoramiento convencional de cultivos básicos para incrementar el contenido de nutrientes y mejorar sus características agronómicas. Es un complemento importante de otras intervenciones como la suplementación con micronutrientes y la forti¬ca...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/79080

Investigación en Agricultura

MANIHOT ESCULENTA

CAROTENES

FOOD FORTIFICATION

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