Autor:
Luna G, Rodrigo Alfonso
El objetivo principal de este estudio fue evaluar instrumental y sensorialmente los vinos resultantes de la fermentacion de los mostos de uva del cv Chardonnay obtenidos de los tratamientos: mosto sin maceracion, mosto con maceracion y mosto obtenido mediante superextraccion. El mosto sin macerac...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/53923
Luna G, Rodrigo Alfonso
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[Elaboracion de vino Chardonnay por tres metodos de vinificacion [maceracion, sin maceracion, superextraccion]]
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Elaboracion de vino Chardonnay por tres metodos de vinificacion [maceracion, sin maceracion, superextraccion]
