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Anguita R, PaulaMoyano G, PedroKasahara G, Ismael[Comportamiento de la chirimoya (Annona cherimola Mill) a un proceso de deshidrocongelacion]Comportamiento de la chirimoya (Annona cherimola Mill) a un proceso de deshidrocongelacion

Siendo la congelacion un proceso convencional para preservar frutas, es necesario por razones economicas y de calidad, poder predecir el tiempo de congelacion en forma correcta. El objetivo de este trabajo fue estudiar en forma comparttiva la validez de dos modelos de prediccion del tiempo de con...


Bruno, XimenaKasahara, IsmaelMoyano G, PedroSimpson, Ricardo[Prediccion del tiempo de congelacion de chirimoyas y papayas [Carica candamarcensis] en un proceso de deshidrocongelacion]Prediccion del tiempo de congelacion de chirimoyas y papayas [Carica candamarcensis] en un proceso de deshidrocongelacion

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