Descubre y comparte nuestro conocimiento público

Pennacchiotti Monti, Irma ,  [Visión retrospectiva de la importancia de la reglamentación de alimentos y drogas.]

Schmidt Hebbel, Hermann ,  Pennacchiotti Monti, Irma ,  Masson Salaué, Lilia ,  Mella Rojas, María Angélica ,  [Tabla de Composición química de alimentos chilenos]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  [Las proteínas: generalidades y su importancia en nutrición y en la industria de alimentos]

Schmidt Hebbel, Hermann ,  Pennacchiotti Monti, Irma ,  [Las enzimas en los alimentos : su importancia en la Química y la Tecnología de los alimentos]

Schmidt Hebbel, Hermann ,  Pennacchiotti Monti, Irma ,  Avendaño V., Sonia ,  Masson Salaué, Lilia ,  Wittig Rovira, Emma ,  Amadori M., Enrique ,  [Avances en Ciencia y Tecnología de los Alimentos]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  Vargas U., Marta ,  Flores del F., Carlos ,  Urba M., Rosa ,  [Valoración microbiológica de riboflavina en alfalfa y heno de alfalfa]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  Vargas U., Marta ,  [Estudio químico de la zarzamora (*) (Rubus ulmifolius)]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  Vargas U., Marta ,  Flores del F., Carlos ,  Perreta Paiva, Marco Aurelio ,  [Determinación microbiológica de histidina, metionina, fenilalalina y lisina en alfalfa y heno de alfalfa]

Vinagre, Julia ,  Pontigo R., Rubén ,  Cádiz C., Víctor ,  López Valladares, Luis ,  Wittig Rovira, Emma ,  Pennacchiotti Monti, Irma ,  [Raciones enlatadas para alimentación institucional. Formulación y desarrollo]

Fuenzalida Munita, Regina ,  Pennacchiotti Monti, Irma ,  [estudio bromatológico de bebidas analcohólicas elaboradas por industrias chilenas]