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Contenido: Cosecha y recepción, eliminación del amargor, fermentación, control y seguimiento del proceso.


Leiva F., DanielaArancibia A., VeronicaTapia C., Francisco[Elaboración de aceitunas light]Elaboración de aceitunas light

Leiva F., DanielaArancibia A., VeronicaTapia C., Francisco[Importancia del control de parámetros durante la fermentación de aceitunas, para asegurar su calidad]Importancia del control de parámetros durante la fermentación de aceitunas, para asegurar su calidad

Este Informativo, pretende esquematizar, de manera que los productores de aceitunas del valle del Huasco decidan adoptar este negocio de una manera moderna y sustentable.


Arancibia A., VeronicaZlatar T., JesseniaTapia C., FranciscoMora G., Marcos[Análisis económico y financiero para el agronegocio de la aceituna sajada para el Valle del Huasco]Análisis económico y financiero para el agronegocio de la aceituna sajada para el Valle del Huasco

Arancibia A., VeronicaZlatar T., JesseniaTapia C., Francisco[Elaboración y envasado de aceitunas sajadas]Elaboración y envasado de aceitunas sajadas

Contenido: CAPITULO 1. ANTECEDENTES GENERALES DEL RUBRO. CAPITULO 2. VARIEDADES DE INTERES PRODUCTIVO. 2.1. Sevillana. 2.2. Arbequina. 2.3. Frantoio. CAPITULO 3. SUELO Y FERTILIZACION. 3.1. Requerimiento de suelo. 3.2. Enmiendas como mejoradores de suelo. 3.3. Uso de la materia orgánica en suelo...


Tapia C., FranciscoRiquelme S., JorgeSalas F., ClaudioSierra B., CarlosRiveros B., FernandoOsorio U., AlfonsoAbarca R., PatriciaQuiroz E., Carlos[Manual de manejo de Huerto de Olivo]Manual de manejo de Huerto de Olivo

Contiene: Capitulo 3.1 Origen y características del olivar en el Valle de Azapa. 3.2 Clima y Suelo. 3.3 Manejo Tradicional del cultivo en el Valle de Azapa: Riego, control sanitario, poda, fertilización, cosecha. 3.4 Modernización de la olivicultura de Azapa. Renovación de huertos, riego, condici...


Tapia C., Francisco[En: Riego y producción en olivos][El cultivo del olivo en el Valle de Azapa]El cultivo del olivo en el Valle de Azapa

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