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Robert Canales, Paz ,  Torres, Victoria ,  García Concha, Paula ,  Vergara Hinostroza, Cristina ,  Sáenz Hernández, Carmen Luisa ,  [The encapsulation of purple cactus pear (Opuntia ficus-indica) pulp by using polysaccharide-proteins as encapsulating agents]

Vergara Hinostroza, Cristina ,  Extracción y estabilización de betalaínas de tuna púrpura (opuntia ficus-indica) mediante tecnología de membranas y microencapsulación, como colorante alimentario

Vergara Hinostroza, Cristina ,  Saavedra, Jorge ,  Sáenz Hernández, Carmen Luisa ,  García, Paula ,  Robert Canales, Paz ,  [Microencapsulation of pulp and ultrafiltered cactus pear (Opuntia ficus-indica) extracts and betanin stability during storage]