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El país cuenta con un patrimonio genético invaluable que constituye la base biológica para el desarrollo alimentario; es de vital importancia conservarlo y potenciarlo, tanto para incrementar nuestras capacidades productivas, como para velar por su permanencia en las futuras generaciones. El cuid...

El procesamiento del poroto granado genera más de 6.500 ton de desecho al año, el cual es rico en polifenoles y fibras (particularmente celulosa), y que puede ser usado para la obtención de ingredientes para la formulación de alimentos funcionales. El objetivo del proyecto es la obtención de 2 in...

Chile es un país altamente heterogéneo en cuanto a las condiciones ambientales para la evolución de su diversidad biológica, al punto que alberga alrededor de 30.000 especies. Se han identificado 32 recursos fitogenéticos agrícolas locales, entre ellos: poroto, quínoa, maíz (23 formas raciales pr...

Hace algunas décadas Chile fue, incluso, exportador de porotos, garbanzos y lentejas. Sin embargo, el escenario cambió debido a la aparición de la hortofruticultura, a la disminución del consumo interno, al aumento de importaciones de legumbres y de proteína animal, todo lo cual incidió negativam...

Al momento de ser iniciada esta consultoría, el rubro de los cultivos tradicionales enfrentaba el desafío de fortalecer su competitividad ante los nuevos escenarios. Por esta razón, el país había tomado diferentes medidas, entre las cuales se encontraba el disponer de variedades que tuvieran un a...

Chile un país altamente heterogéneo en términos de las condiciones ambientales para la evolución de su diversidad biológica. Dicha heterogeneidad ambiental alberga alrededor de 30.000 especies. Se han identificado 32 recursos fitogenéticos agrícolas de Chile, entre ellos: poroto, quínoa, maíz (23...

Si bien es sabido, el país cuenta con un patrimonio genético invaluable que constituye la base biológica para el desarrollo alimentario y es de vital importancia conservarlo y potenciarlo, tanto como para incrementar nuestras capacidades productivas como para velar por su permanencia para futuras...