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El objetivo del estudio fue comparar la evolucion de la proteolisis y de los cambios sensoriales debido al uso de temperaturas mas altas que lo normal durante la maduración del queso chanco tipo campo. Para tal efecto se uso un diseño factorial de 3 por 4 con 3 repeticiones, considerando 3 temper...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/50725
Brito C, Carmen
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Morales G, Oscar
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Pinto C, Manuel
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Molina C, Luz Haydee
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Pessot Z, Rafael
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[Evolucion de la maduración de queso chanco tipo campo almacenado a altas temperaturas. 2. Proteolisis]
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Evolucion de la maduración de queso chanco tipo campo almacenado a altas temperaturas. 2. Proteolisis
Krarup H, Christian
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[Relacion entre indices de madurez y temperaturas de almacenaje en la conservacion del melon (Cucumis melo, L., variedad Inodorus, Naud.) cultivar Honey dew]
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Relacion entre indices de madurez y temperaturas de almacenaje en la conservacion del melon (Cucumis melo, L., variedad Inodorus, Naud.) cultivar Honey dew
Autor:
Venegas V, Alejandro
Hevia H, Felicitas
Lanuza A, Pilar
Wilckens E, Rosemarie
Tapia V, Maritza
Araya S, Feliciano
Con objeto de estudiar algunas característicasfísicasy quimicas del fruto de murtilla (Ugni molinae T.), se cosecho durante la ultima semana de abril cinco plantas que crecen en el jardin de variedades de la Facultad de Agronomia de la Universidad de Concepcion en Chillán. A la cosecha y despue...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/50500
Venegas V, Alejandro
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Hevia H, Felicitas
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Lanuza A, Pilar
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Wilckens E, Rosemarie
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Tapia V, Maritza
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Araya S, Feliciano
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[Murtilla (Ugni molinae T.) 2. Algunas característicasfísicasy quimicas del fruto]
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Murtilla (Ugni molinae T.) 2. Algunas característicasfísicasy quimicas del fruto
Autor:
Fernandez T, Nicolas
Con el fin de estudiar el efecto sobre la maduración y calidad de los frutos de limonero cv Lisboa, al estado verde y plateado, se realizaron aplicaciones de aceite mineral, de alta refinacion, en verano, utilizando concentraciones de 1 y 2% en limoneros, cv Lisboa, en dos fechas: 23 de diciembre...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/50873
Fernandez T, Nicolas
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[Efecto de aplicaciones, en verano, de aceite mineral de alta refinacion, en la maduración y calidad de limones, cultivar Lisboa]
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Efecto de aplicaciones, en verano, de aceite mineral de alta refinacion, en la maduración y calidad de limones, cultivar Lisboa
El análisisfactorial de correspondencias se empleo como herramienta estadistica en la caracterizacion de semilla de cacahuate (Arachis hypogaea L.) almacenada durante 27 y 16 meses bajo condiciones rusticas, con base en su composicion bioquimica, presencia de infestaciones por hongos e insectos y...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/48653
Perez H, Patricia
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Sanchez D, Samuel
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[Analisis factorial de correspondencias: una alternativa en la caracterizacion de semillas de cacahuate almacenadas]
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Analisis factorial de correspondencias: una alternativa en la caracterizacion de semillas de cacahuate almacenadas
Se estudio el efecto del proceso de elaboracion de leche pasteurizada y queso tipo Chanco con maduración de cuatro semanas, sobre los niveles iniciales de algunos residuos de pesticidas organoclorados. La disminucion porcentual de los residuos, con respecto al nivel inicial presente en la leche c...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/48680
Pinto C, Manuel
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Brito C, Carmen
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Romero M, Alejandro
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Oyarzun Y, Enrique
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[Efecto del proceso de elaboracion y almacenamiento de productos lacteos en los residuos de pesticidas organoclorados]
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Efecto del proceso de elaboracion y almacenamiento de productos lacteos en los residuos de pesticidas organoclorados
Se estudio el efecto del grado de ablandamiento de frutos de chirimoya sobre la caildad de cuartos y rodelas congeladas. Chirimoyas procesadas con dos niveles de ablandamiento (0 - 0,75 kg y 0.75 - 1.80 kg con presionometro con vastago 0,2 cm2), congeladas como cuartos y rodelas a - 40 C y almace...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/48689
Olaeta C, Jose A.
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Undurraga M, Pedro
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[Incidencia del grado de ablandamiento de la materia prima y tipo de trozado sobre la calidad de pulpa congelada de chirimoya (Annona cherimola Mill.) cv. Bronceada]
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Incidencia del grado de ablandamiento de la materia prima y tipo de trozado sobre la calidad de pulpa congelada de chirimoya (Annona cherimola Mill.) cv. Bronceada
Autor:
Molinos C., Pablo T.
Con el objetivo de caracterizar el comportamiento en almacenaje de manzanas de los cultivares Royal Gala y Smoothee, se analizaron frutos de ambos cultivares correspondientes a tres estados de madurez. Las variables consideradas fueron: resistencia de la pulpa a la presión, concentración de solid...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/48818
Molinos C., Pablo T.
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[Madurez de cosecha y comportamiento en postcosecha de manzanas cvs. Royal Gala y Smoothee]
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Madurez de cosecha y comportamiento en postcosecha de manzanas cvs. Royal Gala y Smoothee
