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Tesis 2006

Optimización de la obtención de harina de nuez (Juglans regia) de la variedad semilla California, Chandler y Serr, y estudio de su estabilidad química en el tiempo

Autor: Valenzuela Rojas, Virginia Elizabeth

Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105557

Repositorio académico de la Universidad de Chile

Ingeniería en Alimentos

Nueces

Harinas

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Valenzuela Rojas, Virginia Elizabeth , [Optimización de la obtención de harina de nuez (Juglans regia) de la variedad semilla California, Chandler y Serr, y estudio de su estabilidad química en el tiempo]

Tesis 2006

Desarrollo de nueces (Juglans regia) de la variedad semilla California recubiertas con miel

Autor: Jáuregui Berho, Andrea Nicole

Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105608

Repositorio académico de la Universidad de Chile

Ingeniería en alimentos

Nueces

Miel de abejas

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Jáuregui Berho, Andrea Nicole , [Desarrollo de nueces (Juglans regia) de la variedad semilla California recubiertas con miel]

Tesis 2007

Desarrollo de Galletón de Quínoa (Chenopodium Quinoa Willd) con Nuez

Autor: Sanhueza Picon, Fernando Javier

Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105626

Repositorio académico de la Universidad de Chile

Ingeniero en Alimentos

Galletas

Quinoa

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Sanhueza Picon, Fernando Javier , [Desarrollo de Galletón de Quínoa (Chenopodium Quinoa Willd) con Nuez]

Tesis 2007

Obtención de una base grasa para margarina mediante interesterificación química y enzimática de una mezcla aceite de nuez-aceite de soya full hidrogenado

Autor: Farfán Martínez, Mariel Irma

Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105615

Repositorio académico de la Universidad de Chile

Ingeniería en Alimentos

Margarina

Aceites vegetales

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Farfán Martínez, Mariel Irma , [Obtención de una base grasa para margarina mediante interesterificación química y enzimática de una mezcla aceite de nuez-aceite de soya full hidrogenado]