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El proyecto consiste en la obtención de 5 productos, los que se pueden agrupar en: alimentos funcionales como el galletón de linaza, barra de granola inulina, galletón de germen con ácido fólico. Alimentos para regímenes especiales como espaguetis sin glluten o harina para la elaboración de pizza...

El proyecto de innovación tecnológica consiste en desarrollar una gama de quesos fundidos, untables y en bloque, bajos en colesterol y materia grasa, con óptima calidad sensorial. microbiológica, nutricional y de presentación, a partir de productos de desecho de la industria quesera como lo son: ...