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Monografía 2005

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso

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QUESO

QUESO DE CABRA

QUESO DE OVEJA

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Monografía 2002

Procesado de cítricos

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FRUTAS CITRICAS

FRUTAS

AGROINDUSTRIA

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Monografía 1995

Elaboración de quesos de oveja y de cabra

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LECHE DE OVEJA

PRODUCTOS LACTEOS

LECHE DE CABRA

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Monografía 2003

El vino: del análisis a la elaboración

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VINOS

COSECHA

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Monografía 1991

Leche y productos lácteos. Vaca - oveja - cabra

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LECHE

BOVINOS

GANADO DE LECHE

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Monografía 1996

Elaboración casera de carne y embutidos

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PRODUCTOS DE LA CARNE

INDUSTRIA DE LA CARNE

SACRIFICIO

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Monografía 2002

Vinos de frutas. Elaboración artesanal e industrial

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VINOS

VINOS DE FRUTAS

PROCESAMIENTO

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Monografía 2001

Fundamentos de tecnología de los alimentos

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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

CEREALES

PROPIEDADES FISICO - QUIMICAS

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Monografía 2002

Teoría y práctica de la elaboración del vino

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ENOLOGIA

VINOS

UVAS PARA VINO

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Monografía 2005

Antioxidantes de los alimentos: aplicaciones prácticas

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/59451

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ANTIOXIDANTES

ALIMENTOS

ALIMENTACION HUMANA

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