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Proyectos

Seminario de innovación en la industria agroalimentaria con enfoque en alimentos saludables, sustentabilidad y recursos naturales

Durante la última década, el sector agroalimentario, específicamente el rubro de alimentos saludables y funcionales ha presentado significativos avances en la región y el país, gatillado por la implementación de fondos concursables que promueven nuevos escenarios en el rubro. Además, Universidade...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146855

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INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

ALIMENTOS SALUDABLES

SUSTENTABILIDAD

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Proyectos

Utilización de nuevos insumos en la elaboración de productos procesados, para la producción de alimentos reducidos en ingredientes cítricos como azúcar y sodio y de alta calidad organoléptica en empresas rurales de la Región de Valparaíso

El objetivo de la consultoría es entregar información de insumos y técnicas productivas y experiencia desde expertos gastronómicos a microproductores de alimentos procesados de la V región, de modo de permitirles elaborar alimentos con técnicas artesanales reducidos en nutrientes críticos como az...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146183

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ALIMENTOS SALUDABLES

CALIDAD ORGANOLÉPTICA

NUTRIENTES CÍTRICOS

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Proyectos

Solución alimenticia, Beegan Milk

La iniciativa SeawEggs consistió en crear un sustituto al huevo utilizando como ingrediente central algas chilenas; con el objetivo de ofrecer en el mercado un “huevo vegetal” que tuviera características organolépticas (textura, sabor, aroma) similares al huevo, y nutricionalmente fuera una opció...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147177

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HUEVO VEGETAL

ALIMENTOS SALUDABLES

ALGAS

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Proyectos

Snack tipo chip a base de tallos, hojas y cáscaras de verduras

Mi idea de proyecto es elaborar un snack saludable a base de tallos, hojas y cáscaras de verduras, tipo tortilla chips, de forma redonda (ejemplo de forma: www. http://www.thebetterchip.com/) donde cada chip es de un solo sabor, pero se ofrecerá un mix de sabores el cual será: Mix de: chips de be...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147186

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SNACKS SALUDABLES

VERDURAS

MERCADOS