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Monografía 2000

Elaboración de vinos: seguridad - calidad - métodos. Introducción al HACPP y el control de los defectos

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VINOS

HACCP

ELABORACION

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Monografía 2002

Microorganismos de los alimentos 7. Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria

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SEGURIDAD ALIMENTARIA

CONTAMINACION DE ALIMENTOS

AFLATOXINAS

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Monografía 1991

El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos. Su aplicación a las industrias de alimentos

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INDUSTRIA ALIMENTARIA

HACCP

BIOSEGURIDAD

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Monografía 2006

Compendio de riesgos alimentarios

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SEGURIDAD ALIMENTARIA

CONTAMINACION DE ALIMENTOS

INOCUIDAD ALIMENTARIA

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Monografía 2005

Fabricación de embutidos: principios y práctica

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CERDO

PRODUCTOS DE LA CARNE

INDUSTRIA DE LA CARNE

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