Le pain, un aliment de tradition, est habituellement fabriqué à partir de la farine de blé, de l'eau, du sel et de la levure. Au cours des dernières années, la consommation de cette denrée alimentaire a connu une augmentation spectaculaire dans plusieurs pays en développement du fait d'une démogr...
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https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/80521
Razafimahefa
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Razanamparany, J.L.
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Bokanga, M.
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Abass, A.
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[Production et utilisation des farines de manioc dans la Boulangerie]
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Production et utilisation des farines de manioc dans la Boulangerie
