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Torres, José D. ,  Alvis Bermúdez, Armando ,  Gallo-García, Luis ,  Acevedo Correa, Diofanor ,  Montero Castillo, Piedad Margarita ,  Castellanos, Francisco ,  [Optimization of the deep fat frying process of arepa con huevo using response surface methodology.] ,  [Optimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta.] ,  Optimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta.

Torres, José D. ,  Acevedo Correa, Diofanor ,  Montero Castillo, Piedad Margarita ,  [Influence of storage in the texture and viscoelasticity of buns of corn variety white Cariaco.] ,  [Influencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco.] ,  Influencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco.

Torres, José D. ,  Acevedo Correa, Diofanor ,  Montero Castillo, Piedad Margarita ,  [Term classroom projects as pedagogical strategy for engineering education.] ,  [Proyectos de aula semestrales como estrategia pedagógica para la formación en Ingeniería.] ,  Proyectos de aula semestrales como estrategia pedagógica para la formación en Ingeniería.

Torres, José D. ,  González Morelo, Kevin José ,  Acevedo Correa, Diofanor ,  Jaimes Morales, José del Carmen ,  [Effect of the use of Lens culinaris flour as an extender in the physical characteristics and acceptability of a sausage.] ,  [Efecto de la utilización de harina de Lens culinaris como extensor en las características físicas y aceptabilidad de una salchicha.] ,  Efecto de la utilización de harina de Lens culinaris como extensor en las características físicas y aceptabilidad de una salchicha.

Gallo-García, Luis. ,  González Morelo, Kevin José ,  Acevedo Correa, Diofanor ,  Montero Castillo, Piedad Margarita ,  Torres, José D. ,  [Mass transfer during vacuum frying of eggplant slices (Solanum melongena L.)] ,  Mass transfer during vacuum frying of eggplant slices (Solanum melongena L.)

Torres, José D. ,  Alvis Bermúdez, Armando ,  Gallo-García, Luis Alberto ,  Acevedo Correa, Diofanor ,  Castellanos-Galeano, Francisco ,  Bouchon Aguirre, Pedro Alejandro ,  [Effect of deep fat frying on the mass transfer and color changes of arepa con huevo.] ,  Effect of deep fat frying on the mass transfer and color changes of arepa con huevo.

Torres, José D. ,  Acevedo Correa, Diofanor ,  Montero Castillo, Piedad Margarita ,  [Effects of vacuum frying on the attributes of quality of arepa with egg.] ,  [Efectos de la fritura al vacío en los atributos de calidad de arepa con huevo.] ,  Efectos de la fritura al vacío en los atributos de calidad de arepa con huevo.