En Oriente es una de las hojas verdes más
populares, conocida como "Tah Tsai", en China,
o como “cuchara de mostaza”, por sus hojas en
forma de cuchara o “roseta Choy Bok”. Tiene
sabor suave y robusto que queda muy bien en
el salad mix, salteados y sopas.
Contreras S., Cornelio
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Salas F., Claudio
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Arancibia A., Veronica
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Muñoz C., Luis
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Ibacache A., Gonzalo
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Astudillo O., Carlos
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Campos Y., Jacqueline
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[Cultivo del Tatsoi establecido en verano en el sector Pan de Azúcar, región de Coquimbo]
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Cultivo del Tatsoi establecido en verano en el sector Pan de Azúcar, región de Coquimbo
El fruto, comúnmente llamado Copao y/o Rumpa, se caracteriza por tener una cáscara gruesa suculenta, pulpa acuosa (92% de agua) textura mucilaginosa y de una alta acidez (pH 2,7). Su aroma es
frutoso suave y levemente ácido.
Arancibia A., Veronica
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Salvatierra G., Angelica
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[Instructivo para la elaboración de mermelada de Rumpa o Copao]
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Instructivo para la elaboración de mermelada de Rumpa o Copao
Para el envasado de aceitunas de mesa, se debe adecuar las
características químicas del líquido de envasado, según las
condiciones de acidez y salinidad que tengan las aceitunas
fermentadas y las que se desean obtener en equilibrio entre la
salmuera y las aceitunas.
Contiene: Introducción. Sistemas de apareamiento en ganadería. Tipos de núcleos genéticos. Integración de objetivos. Presión de selección. Valor genético. Situación nacional. Recomendaciones.
Arancibia A., Veronica
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Zlatar T., Jessenia
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[Denominación de origen de aceite de oliva del Valle del Huasco]
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Denominación de origen de aceite de oliva del Valle del Huasco
Pérez N., Karolina
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Arancibia A., Veronica
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Leiva F., Daniela
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Larrea W., Dominique
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[Agronomía del cultivo de la berenjena (Solanum melonhena L.), en la región de Atacama]
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Agronomía del cultivo de la berenjena (Solanum melonhena L.), en la región de Atacama
Leiva F., Daniela
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Arancibia A., Veronica
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Larrea W., Dominique
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Pérez N., Karolina
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[Deshidratación solar de hortalizas]
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Deshidratación solar de hortalizas
Existen varias formas de cultivar sin suelo, como son la hidroponía (cultivo con las raíces directamente en el agua), la aeroponía (cultivo con las raíces en el aire, asperjadas con solución nutritiva) y el cultivo en sustratos sólidos regados con solución nutritiva.
La evaluación sensorial del aceite de oliva,
llamada comúnmente "cata", determina los atributos o defectos de él, permitiendo evaluar aromas, sabores, gustos, identificando características apreciadas por los
consumidores como intensidad, aromas, frescor, frutado, entre otros.