El fruto, comúnmente llamado Copao y/o Rumpa, se caracteriza por tener una cáscara gruesa suculenta, pulpa acuosa (92% de agua) textura mucilaginosa y de una alta acidez (pH 2,7). Su aroma es frutoso suave y levemente ácido.
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/4846
Arancibia A., Veronica
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Salvatierra G., Angelica
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[Instructivo para la elaboración de mermelada de Rumpa o Copao]
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Instructivo para la elaboración de mermelada de Rumpa o Copao
