En esta investigación se busca evaluar la microencapsulación de ß-caroteno mediante la coacervación compleja de Quitosano en conjunto con un biopolímero secundario: Goma Tragacanto, Goma Arábiga o Gelatina, como medio de protección y de liberación controlada en el intestino delgado, analizando co...
This research seeks to evaluate the microencapsulation of ß-carotene by complex coacervation of Chitosan in conjunction with a secondary biopolymer: Tragacanth Gum, Arabica Gum or Gelatin, as a means of protection and controlled release in the small intestine, analyzing how the factors of both bi...
Enlace original:
https://repositorio.usm.cl/handle/11673/42718
BONILLA VALENTINO, ANDRÉS GUSTAVO
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[OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE MICROENCAPSULACIÓN DE ß-CAROTENO BASADO EN EL MÉTODO DE COACERVACIÓN COMPLEJA]
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OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE MICROENCAPSULACIÓN DE ß-CAROTENO BASADO EN EL MÉTODO DE COACERVACIÓN COMPLEJA
