El siguiente proyecto tiene como objeto determinar el cambio dinámico de la coloración y pigmentación de filetes de trucha arcoiris mantenidos en condiciones de congelamiento similar al empleado por las empresas salmoneras. Los filetes provinieron de dos grupos distintos de truchas, que diferían ...
The follow project determinates dinamical changes in color and pigmentation of frozen storaged rainbow trout fillets, at similar conditions as the Farming Salmon lndustry keep them freeze. Fillets were from two rainbow trout groups, wich exclusively differs in the pigment amount incorporated on g...
Enlace original:
http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/2937
Butrovic Pozo, Iván Andrés
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Pérez Nicolas, Mauricio Raúl
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[Evaluación de la pigmentación y coloración de filetes de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) posterior a la cosecha durante la conservación en condición de congelamiento, frente a dos niveles de incorporación de astaxantia en dietas de crecimiento-engorda]
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Evaluación de la pigmentación y coloración de filetes de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) posterior a la cosecha durante la conservación en condición de congelamiento, frente a dos niveles de incorporación de astaxantia en dietas de crecimiento-engorda
