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Artículos 2013-12-02

Autor: Carmona A., Iris

Para el correcto funcionamiento del organismo, la sal es básica; sin embargo, la ingesta excesiva genera graves problemas de salud, como la hipertensión arterial y enfermedades del corazón.

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/70072

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SAL
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Carmona A., Iris ,  [Sustitutos de la sal en la industria de alimentos. Alimentos Procesados. Reporte N° 9.] ,  Sustitutos de la sal en la industria de alimentos. Alimentos Procesados. Reporte N° 9.
Artículos 2013-11-25

Autor: Carmona A., Iris

A nivel mundial, se definen como alimentos especiales aquellos que responden a necesidades nutricionales de carácter especial (para lactantes y niños de corta edad, para personas cuyos procesos de asimilación o de metabolismo se encuentran alterados, o para personas que se encuentran en condicion...

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/70071

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Carmona A., Iris ,  [Situación actual y perspectivas del mercado para productos especiales. Alimentos Procesados. Reporte N° 8.] ,  Situación actual y perspectivas del mercado para productos especiales. Alimentos Procesados. Reporte N° 8.
Artículos 2013-04-30

Autor: Carmona A., Iris

Los consumidores marcan la pauta respecto al reemplazo progresivo de colorantes sintéticos por colorantes naturales en los alimentos. La tendencia al consumo de lo natural es cada vez más fuerte y el uso de ellos es considerado un atributo de calidad del producto.

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/70067

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Carmona A., Iris ,  [De colorantes sintéticos a naturales en la industria alimentaria. Alimentos Procesados. Reporte N° 5.] ,  De colorantes sintéticos a naturales en la industria alimentaria. Alimentos Procesados. Reporte N° 5.
Artículos 2012-07-05

Autor: Carmona A., Iris

En esta edición nos entrega su opinión Alberto Montanari, Presidente de Chilealimentos, con respecto a la oportunidades para las frutas y hortalizas procesadas. Adicionalmente Iris Carmona, con el aporte de distintos líderes y expertos, aborda las oportunidades para el nicho de alimentos saludabl...

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/70064

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Carmona A., Iris ,  [Alimentos saludables: oportunidades en el mercado global. Alimentos Procesados. Reporte N° 2.] ,  Alimentos saludables: oportunidades en el mercado global. Alimentos Procesados. Reporte N° 2.

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