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Poster 2016

Estudios poscosecha con cultivos biofortificados retención de micronutrientes en la elaboración de alimentos

Autor: Gallego, Sonia Carrillo, Patricia Palacios, Natalia Ospina, Bernardo Grenier, Cécile Nutti, Marilia Talsma, Elise F.

La biofortificación es considerada, en muchos países del mundo y de América Latina, como una estrategia complementaria para la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes. Cultivos biofortificados como el arroz y el maíz tienen contenidos más altos de zinc (Zn) y de proteína de al...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/79077

Investigación en Agricultura

FOOD FORTIFICATION

FOOD ENRICHMENT

IRON

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Gallego, Sonia , Carrillo, Patricia , Palacios, Natalia , Ospina, Bernardo , Grenier, Cécile , Nutti, Marilia , Talsma, Elise F. , [Estudios poscosecha con cultivos biofortificados retención de micronutrientes en la elaboración de alimentos] , Estudios poscosecha con cultivos biofortificados retención de micronutrientes en la elaboración de alimentos

Poster 2016

Retention of zinc in biofortified rice and maize during processing and cooking

Autor: Talsma, Elise F. Gallego, Sonia Carrillo, Patricia Londoño, Luis Fernando Grenier, Cécile Palacios, Natalia

Biofortification is considered a complementary strategy to reduce micronutrient deficiencies in low- and middle -income countries. Rice and maize are two sta¬ble crops commonly consumed in Latin America where zinc deficiency is com¬mon and biofortified rice and maize could potentially assist in r...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/79081

Investigación en Agricultura

FOOD FORTIFICATION

FOOD ENRICHMENT

HUMAN NUTRITION

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Manual 2016

Manual de campo: Pruebas sensoriales en cultivos biofortificados

Autor: Carrillo, Patricia Gallego, Sonia Talsma, Elise F.

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/78145

Investigación en Agricultura

EVALUATION

EVALUACIÓN

FOOD ENRICHMENT

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Carrillo, Patricia , Gallego, Sonia , Talsma, Elise F. , [Manual de campo: Pruebas sensoriales en cultivos biofortificados] , Manual de campo: Pruebas sensoriales en cultivos biofortificados

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Manual de campo: Pruebas sensoriales en cultivos biofortificados

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