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Cerezal Mezquita, Pedro ,  Castro Montero, Eduardo ,  Duarte, G. ,  [A research note on rheological behavior of some processed products from cactus pear (Opuntia ficus-indica [L.] Mill.)]

Castro Montero, Eduardo ,  [Propiedades térmicas de los alimentos]

Castro Montero, Eduardo ,  [Hidrogenación de aceites]

Abugoch James, Lilian ,  Castro Montero, Eduardo ,  Tapia Villanueva, Cristián ,  Añon, María Cristina ,  Gajardo Repetto, Pilar Inés ,  Villarroel Véliz, Andrea Carolina ,  [Stability of quinoa flour proteins (Chenopodium quinoa Willd.) during storage]

Castro Montero, Eduardo ,  Rojo S., Oscar ,  Arancibia, Eric ,  Osorio, Fernando ,  Jowitt, Ronald ,  [Characterizing the texture of frankfurters]

León Silva, Juvenal Alejandro ,  Castro Montero, Eduardo ,  [Cálculo de procesos térmicos de alimentos en el siglo XXI]

Castro Montero, Eduardo ,  Osorio L., Fernando ,  [Transferencia de masa]

Castro Montero, Eduardo ,  [Transmisión del calor en procesos de ingeniería en alimentos]

León Silva, Juvenal Alejandro ,  Castro Montero, Eduardo ,  [Cálculo de la fracción de agua congelada y de la temperatura normal de congelación de alimentos congelados]

Castro Montero, Eduardo ,  [Reología]