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Dufour, D.L. ,  Larsonneur, S ,  Alarcón Morante, F. ,  Brabet, C ,  Chuzel, Gérard ,  [Improving the bread-making potential of cassava sour starch] ,  Improving the bread-making potential of cassava sour starch

Chuzel, Gérard ,  [Generalidades sobre los almidones] ,  Generalidades sobre los almidones

Chuzel, Gérard ,  Brabet, C ,  Mestres, C ,  Rouau, X ,  [Mecanismos fisico-químicos posibles involucrados en el proceso] ,  Mecanismos fisico-químicos posibles involucrados en el proceso