Descubre y comparte nuestro conocimiento público

Dufour, D.L. ,  Brabet, C ,  Zakhia, N. ,  Chuzel, Gérard ,  [Influence de la fermentation et de séchage solaire sur l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon aigre de manioc = Influence of fermentation and sun-drying on the breadmaking cap acity of cassava sour starch] ,  Influence de la fermentation et de séchage solaire sur l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon aigre de manioc = Influence of fermentation and sun-drying on the breadmaking cap acity of cassava sour starch

Dufour, D.L. ,  Larsonneur, S ,  Alarcón Morante, F. ,  Brabet, C ,  Chuzel, Gérard ,  [Improving the bread-making potential of cassava sour starch] ,  Improving the bread-making potential of cassava sour starch