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Book Chapter 1995

Autor: Chuzel, Gérard Pérez, D. Dufour, D.L. Alarcón Morante, F.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/54813

Investigación en Agricultura
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Chuzel, Gérard ,  Pérez, D. ,  Dufour, D.L. ,  Alarcón Morante, F. ,  [Amélioration d`un système d`extraction par voie humide d`amidon de manioc = Improved equipment for wet cassava starch extraction] ,  Amélioration d`un système d`extraction par voie humide d`amidon de manioc = Improved equipment for wet cassava starch extraction
Book Chapter 1996

Autor: Fernández Quintero, Alejandro Wenham, JE Dufour, D.L. Wheatley, Christopher C.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/54850

Investigación en Agricultura
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Fernández Quintero, Alejandro ,  Wenham, JE ,  Dufour, D.L. ,  Wheatley, Christopher C. ,  [The influence of variety and processing on the physicochemical and functional properties of cassava starch and flour] ,  The influence of variety and processing on the physicochemical and functional properties of cassava starch and flour
Book Chapter 1996

Autor: Dufour, D.L. Larsonneur, S Alarcón Morante, F. Brabet, C Chuzel, Gérard
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/54845

Investigación en Agricultura
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Dufour, D.L. ,  Larsonneur, S ,  Alarcón Morante, F. ,  Brabet, C ,  Chuzel, Gérard ,  [Improving the bread-making potential of cassava sour starch] ,  Improving the bread-making potential of cassava sour starch
Book Chapter 1996

Autor: Brabet, C Chuzel, Gérard Dufour, D.L. Raimbault, M Giraud, E
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/54849

Investigación en Agricultura
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Brabet, C ,  Chuzel, Gérard ,  Dufour, D.L. ,  Raimbault, M ,  Giraud, E ,  [Improving cassava sour starch quality in Colombia] ,  Improving cassava sour starch quality in Colombia
Conference Proceedings 2013

Autor: Dufour, D.L.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/69972

Investigación en Agricultura
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Dufour, D.L. ,  [Workshop report: strategies for improving livelihoods through RTB postharvest technologies. (CIAT, Palmira, February 18-22,2013)] ,  Workshop report: strategies for improving livelihoods through RTB postharvest technologies. (CIAT, Palmira, February 18-22,2013)
Journal Article 2015

Autor: Tran, Thierry Da, Guillaume Moreno-Santander, Martín Alonso Vélez-Hernández, Gustavo Adolfo Giraldo-Toro, Andre Piyachomkwan, Kuakoon Sriroth, Klanarong Dufour, D.L.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/67060

Investigación en Agricultura
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Tran, Thierry ,  Da, Guillaume ,  Moreno-Santander, Martín Alonso ,  Vélez-Hernández, Gustavo Adolfo ,  Giraldo-Toro, Andre ,  Piyachomkwan, Kuakoon ,  Sriroth, Klanarong ,  Dufour, D.L. ,  [A comparison of energy use, water use and carbon footprint of cassava starch production in Thailand, Vietnam and Colombia] ,  A comparison of energy use, water use and carbon footprint of cassava starch production in Thailand, Vietnam and Colombia
Conference Proceedings 2016

Autor: Aragón Gallego, Ingrid J. Dufour, D.L. Escobar Salamanca, Andrés F. Calle, Fernando Ceballos, H. Ferruzzi, Mario G.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/73220

Investigación en Agricultura
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Aragón Gallego, Ingrid J. ,  Dufour, D.L. ,  Escobar Salamanca, Andrés F. ,  Calle, Fernando ,  Ceballos, H. ,  Ferruzzi, Mario G. ,  [Impact of processing on the stability and bioaccessibility of Provitamin A Carotenoids in biofortified cassava roots (Manihot esculanta, Crantz)] ,  Impact of processing on the stability and bioaccessibility of Provitamin A Carotenoids in biofortified cassava roots (Manihot esculanta, Crantz)
Journal Article 2016-03

Autor: Pizarro, Monica Sánchez, Teresa Ceballos, H. Morante, Nelson Dufour, D.L.

Resumen: La yuca ¨Waxy¨, variedad AM 206-5, libre de amilosa, fue reportada en 2006 en el proyecto de mejoramiento de yuca del CIAT, que busca desarrollar genotipos con características especiales en el almidón presente en sus raíces. Los almidones libre de amilosa tienen diferentes propiedades f...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/77395

Investigación en Agricultura
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Pizarro, Monica ,  Sánchez, Teresa ,  Ceballos, H. ,  Morante, Nelson ,  Dufour, D.L. ,  [Diversificación de los almidones de yuca y sus posibles usos en la industria alimentaria = Diversification of cassava starch and its possible uses in food industry] ,  Diversificación de los almidones de yuca y sus posibles usos en la industria alimentaria = Diversification of cassava starch and its possible uses in food industry
Journal Article 2011

Autor: Pérez, E. Rolland-Sabaté, Agnès Gilbert, O. Segovia, X Sánchez, T. Reynes, M Dufour, D.L.

Few natural waxy starches are offered to the industry demand. Therefore, the morphological, physical, and chemical characteristics of “Mapuey” waxy starch were assessed. Amylose contents of starches isolated from Dioscorea trifida L. (“Mapuey”) landraces cultivated in the Amazons of Venezuela wer...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/42834

Investigación en Agricultura
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Pérez, E. ,  Rolland-Sabaté, Agnès ,  Gilbert, O. ,  Segovia, X ,  Sánchez, T. ,  Reynes, M ,  Dufour, D.L. ,  [Evaluation of the functional properties of promising Dioscorea trifida L. waxy starches for food innovation] ,  Evaluation of the functional properties of promising Dioscorea trifida L. waxy starches for food innovation
Journal Article 2013

Autor: Ciarfella, AT Pérez, E. Tovar, J. Sánchez, T. Dufour, D.L.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/51433

Investigación en Agricultura
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Ciarfella, AT ,  Pérez, E. ,  Tovar, J. ,  Sánchez, T. ,  Dufour, D.L. ,  [Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe")] ,  Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe")

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