Autor:
Escudero A, Santiago
La presente investigacion fue realizada con el objeto de obtener una pulpa de lucuma al nivel experimental y evaluar la estabilidad a traves del tiempo, considerando el empleo de las variables a temperatura, envases y agente quimico de preservacion. La experiencia consistio en la elaboracion de l...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/47510
Escudero A, Santiago
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[Estudio preliminar sobre la obtencion y preservacion de pulpa de lucuma (Lucuma Spp.) mediante el empleo combinado de las variables temperatura, aditivo y envase [hojalata sola, hojalata con polietileno, polietileno]]
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Estudio preliminar sobre la obtencion y preservacion de pulpa de lucuma (Lucuma Spp.) mediante el empleo combinado de las variables temperatura, aditivo y envase [hojalata sola, hojalata con polietileno, polietileno]
