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Monografías 2012

Autor: Herrera M, Carla Gallo S, Carmen Abarzua B, Danitza Lanuza A, Francisco Villarroel T, Dagoberto (eds.)

Contenido: Objetivo. �Que es el corte oscuro?. �Que musculos afecta? �Porque se produce el corte oscuro? �Porque el corte oscuro es un problema para la industria? �Como reducir el estres al manejar lo bovinos para evitar el corte oscuro?. Conociendo a los bovinos para manejarlos mejor. Usted debe...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/7581

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Herrera M, Carla ,  Gallo S, Carmen ,  Abarzua B, Danitza ,  Lanuza A, Francisco ,  Villarroel T, Dagoberto (eds.) ,  [Calidad de carne bovina. Manejos que ayudan a controlar el ph de la canal] ,  Calidad de carne bovina. Manejos que ayudan a controlar el ph de la canal
Analiticas 1990

Autor: Gallo S, Carmen Bustamante, Edgardo Ramilla, Juan
Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/47500

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Gallo S, Carmen ,  Bustamante, Edgardo ,  Ramilla, Juan ,  [Clasificacion y tipificacion de canales de bovinos utilizando las normas del Instituto Nacional de Normalización de Chile] ,  Clasificacion y tipificacion de canales de bovinos utilizando las normas del Instituto Nacional de Normalización de Chile
Analiticas 1991

Autor: Gallo S, Carmen

Los problemas de calidad de la carne se han incrementado, por un lado, con el uso de sistemas de crianza cada vez mas exigentes para los animales, y por el otro, con el constante mejoramiento del control de calidad y uso de tecnologíasmodernas en las plantas faenadoras, empacadoras e industrias. ...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/47521

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Gallo S, Carmen ,  [Carnes oscuras, firmes y secas (DFD) y palidas, blandas y exudativas (PSE). Sus efectos en las carnes envasadas] ,  Carnes oscuras, firmes y secas (DFD) y palidas, blandas y exudativas (PSE). Sus efectos en las carnes envasadas
Analiticas 1995

Autor: Gallo S, Carmen
Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/50603

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Gallo S, Carmen ,  [Consecuencias prácticas de la Ley de Carnes sobre los sistemas de produccion de carne bovina en Chile] ,  Consecuencias prácticas de la Ley de Carnes sobre los sistemas de produccion de carne bovina en Chile

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