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Journal Article 2010

Autor: Gibert, Olivier Giraldo, A. Ucles-Santos, JR Sánchez, T. Fernández, A. Bohuon, P Reynes, M González, A. Pain, JP Dufour, D.L.

A standardized textural test was developed for characterizing the banana pulp softening process during boiling. While a correlation was established between initial dry matter content and firmness, we observed large differences in cooking behavior between varieties and genotypes, with various soft...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/42528

Investigación en Agricultura
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Gibert, Olivier ,  Giraldo, A. ,  Ucles-Santos, JR ,  Sánchez, T. ,  Fernández, A. ,  Bohuon, P ,  Reynes, M ,  González, A. ,  Pain, JP ,  Dufour, D.L. ,  [A kinetic approach to textural changes of different banana gentoypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to stach gelatinization] ,  A kinetic approach to textural changes of different banana gentoypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to stach gelatinization
Journal Article 2013

Autor: Gilbert, O. Dufour, D.L. Reynes, Max Prades, A. Moreno Alzate, L. Giraldo, A. Escobar, A. González, A.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/88986

Investigación en Agricultura
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Gilbert, O. ,  Dufour, D.L. ,  Reynes, Max ,  Prades, A. ,  Moreno Alzate, L. ,  Giraldo, A. ,  Escobar, A. ,  González, A. ,  [Physicochemical and functional differentiation of dessert and cooking banana during ripening – a key for understanding consumer preferences] ,  Physicochemical and functional differentiation of dessert and cooking banana during ripening – a key for understanding consumer preferences
Journal Article 2009

Autor: Giraldo, A. Dufour, D.L. Rivera, AF Sánchez, T. Scheldeman, Xavier González M, A.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/65923

Investigación en Agricultura
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Giraldo, A. ,  Dufour, D.L. ,  Rivera, AF ,  Sánchez, T. ,  Scheldeman, Xavier ,  González M, A. ,  [Diversidad del chontaduro (Bactris gasipaes) consumido en Colombia = Diversity of chontaduro consumed in Colombia] ,  Diversidad del chontaduro (Bactris gasipaes) consumido en Colombia = Diversity of chontaduro consumed in Colombia
Poster 2009

Autor: Escobar, A. Dufour, E Sánchez, T. Giraldo, A. Dufour, D.L.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/58122

Investigación en Agricultura
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Escobar, A. ,  Dufour, E ,  Sánchez, T. ,  Giraldo, A. ,  Dufour, D.L. ,  [Evaluación de yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la producción de almidón de yuca] ,  Evaluación de yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la producción de almidón de yuca
Journal Article 2011

Autor: Pérez, E. Gibert, Olivier Rolland-Sabaté, Agnès Jiménez, Y. Sánchez, T. Giraldo, A. Pontoire, B Guilois, S Lahon, MC Reynes, M Dufour, D.L.

Mapuey tubers in Venezuela are staple food for indigenous peoples from the Caribbean coast and Amazon regions. Noticeable differences between genotypes of yam starches were observed. Granules were large, triangular, or shell-shaped with monomodal particle size distribution between 24.5 and 35.5...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/43953

Investigación en Agricultura
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Pérez, E. ,  Gibert, Olivier ,  Rolland-Sabaté, Agnès ,  Jiménez, Y. ,  Sánchez, T. ,  Giraldo, A. ,  Pontoire, B ,  Guilois, S ,  Lahon, MC ,  Reynes, M ,  Dufour, D.L. ,  [Physicochemical, Functional, and Macromolecular Properties of Waxy Yam Starches Discovered from Mapuey (Dioscorea trifida) Genotypes in the Venezuelan Amazon] ,  Physicochemical, Functional, and Macromolecular Properties of Waxy Yam Starches Discovered from Mapuey (Dioscorea trifida) Genotypes in the Venezuelan Amazon
Poster 2008

Autor: Dufour, D.L. Giraldo, A. López, X. Castellanos, FJ Sánchez, T. Fernández, A. Díaz, A.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/57953

Investigación en Agricultura
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Dufour, D.L. ,  Giraldo, A. ,  López, X. ,  Castellanos, FJ ,  Sánchez, T. ,  Fernández, A. ,  Díaz, A. ,  [Diversidad del plátano de cocción consumido en Colombia] ,  Diversidad del plátano de cocción consumido en Colombia
Poster 2009

Autor: Da, Guillaume Dufour, D.L. Giraldo, A. Moreno, MA Sánchez, T. Marouzé, C
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/58032

Investigación en Agricultura
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Da, Guillaume ,  Dufour, D.L. ,  Giraldo, A. ,  Moreno, MA ,  Sánchez, T. ,  Marouzé, C ,  [A comparison between cassava processing at small-scale in Vietnam and in Colombia] ,  A comparison between cassava processing at small-scale in Vietnam and in Colombia
Poster 2010

Autor: Escobar, A. Dufour, E Sánchez, T. Giraldo, A. Dufour, D.L.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/58178

Investigación en Agricultura
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Escobar, A. ,  Dufour, E ,  Sánchez, T. ,  Giraldo, A. ,  Dufour, D.L. ,  [Evaluación de yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la producción de almidón de yuca] ,  Evaluación de yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la producción de almidón de yuca
Poster 2009

Autor: Giraldo, A. Dufour, D.L. Rivera, AF Sánchez, T. Scheldeman, Xavier González M, A.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/58157

Investigación en Agricultura
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Giraldo, A. ,  Dufour, D.L. ,  Rivera, AF ,  Sánchez, T. ,  Scheldeman, Xavier ,  González M, A. ,  [Estudio de la diversidad del chontaduro (Bactris gasipaes) consumido en Colombia] ,  Estudio de la diversidad del chontaduro (Bactris gasipaes) consumido en Colombia
Poster 2010

Autor: Giraldo, A. Dufour, D. Rivera, A.F. Sánchez, T. Scheldeman, Xavier González, A.
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/67493

Investigación en Agricultura
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Giraldo, A. ,  Dufour, D. ,  Rivera, A.F. ,  Sánchez, T. ,  Scheldeman, Xavier ,  González, A. ,  [Study of the peach palm diversity (Bactris gasipaes) consumed in Colombia] ,  Study of the peach palm diversity (Bactris gasipaes) consumed in Colombia

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