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Plante herbacée, pérenne et héliophile de la famille des Broméliacées, l’ananas présente d’importantes potentialités nutritives, commerciales et industrielles. Cultivé essentiellement pour ses fruits, l’ananas peut être consommé frais, séché ou transformé en confitures, boissons ou vinaigre. Ce g...


Adabe, K. EdohHind, SalamaMaïga, Abdou[Production et transformation de l'ananas]Production et transformation de l'ananas

A herbaceous, perennial and heliophile plant, and a member of the Bromeliaceae family, the pineapple has significant nutritional, commercial and industrial potential. Mainly grown for its fruit, the pineapple can be consumed fresh, dried or processed into preserves, drinks or vinegar. This manual...


Adabe, K. EdohHind, SalamaMaïga, Abdou[Production and processing of pineapple]Production and processing of pineapple

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