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Report 1997

Procesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

Autor: Hurtado Bermúdez, Jhon J. Ortiz, R. Rodríguez, G. Dufour, D.L.

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/71909

Investigación en Agricultura

ARRACACIA XANTHORRHIZA

STARCH

PROCESSING

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Hurtado Bermúdez, Jhon J. , Ortiz, R. , Rodríguez, G. , Dufour, D.L. , [Procesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas] , Procesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

Conference Paper 2000

Characterization on starches from non-cereal crops cultivated in tropical America: comparative analysis of staarch behaviour under different stress conditions

Autor: Dufour, D.L. Hurtado Bermúdez, Jhon J. Wheatley, Christopher C.

By studying the physical properties of native starches, new market opportunities can be identified for certain root and tuber crops, thus promoting renewed interest in their cultivation.

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/55982

Investigación en Agricultura

MANIHOT ESCULENTA

STARCH

CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES

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Dufour, D.L. , Hurtado Bermúdez, Jhon J. , Wheatley, Christopher C. , [Characterization on starches from non-cereal crops cultivated in tropical America: comparative analysis of staarch behaviour under different stress conditions] , Characterization on starches from non-cereal crops cultivated in tropical America: comparative analysis of staarch behaviour under different stress conditions

Conference Paper 1997

Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

Autor: Hurtado Bermúdez, Jhon J. Ortiz, R. Rodríguez, G. Dufour, D.L.

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/69851

Investigación en Agricultura

DIOSCOREA ALATA

DIOSCOREA ROTUNDATA

STARCH

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Hurtado Bermúdez, Jhon J. , Ortiz, R. , Rodríguez, G. , Dufour, D.L. , [Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas] , Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

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