Podemos describir el proceso actual como "atención manual". Se entrega la carta impresa al cliente y el mozo toma notas en una libreta, la cual, luego entrega en cocina o en la barra para su recepción y preparación del producto. Muchas veces el mozo tiene que consultar si está disponible un plato...
Enlace original:
http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/4208
Martínez Peláez, Enrique Omar
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Ibañez Villa, Jonathan Alejandro
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[Carta virtual para restaurante]
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Carta virtual para restaurante
