Descubre y comparte nuestro conocimiento público

Torres, José D. ,  González Morelo, Kevin José ,  Acevedo Correa, Diofanor ,  Jaimes Morales, José del Carmen ,  [Effect of the use of Lens culinaris flour as an extender in the physical characteristics and acceptability of a sausage.] ,  [Efecto de la utilización de harina de Lens culinaris como extensor en las características físicas y aceptabilidad de una salchicha.] ,  Efecto de la utilización de harina de Lens culinaris como extensor en las características físicas y aceptabilidad de una salchicha.

Torres Riffo, José David ,  Jaimes Morales, José del Carmen ,  Alvis Bermúdez, Armando ,  [Alternatives to reduce fat uptake during deep fat frying of food.] ,  [Alternativas para reducir la absorción de grasa durante la fritura por inmersión de los alimentos.] ,  Alternativas para reducir la absorción de grasa durante la fritura por inmersión de los alimentos.