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Analíticas 2015

Autor: Leiva F., Daniela Arancibia A., Veronica Tapia C., Francisco

Contenido: Cosecha y recepción, eliminación del amargor, fermentación, control y seguimiento del proceso.

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/4644

Biblioteca Digital INIA
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Leiva F., Daniela ,  Arancibia A., Veronica ,  Tapia C., Francisco ,  [Elaboración de aceitunas light] ,  Elaboración de aceitunas light
Analíticas 2015

Autor: Leiva F., Daniela Arancibia A., Veronica Tapia C., Francisco

Contiene: Introducción. PH. La concentración salina. La acidez libre. Los azucares reductores. La temperatura.

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/4643

Biblioteca Digital INIA
Enlace permanente

Leiva F., Daniela ,  Arancibia A., Veronica ,  Tapia C., Francisco ,  [Importancia del control de parámetros durante la fermentación de aceitunas, para asegurar su calidad] ,  Importancia del control de parámetros durante la fermentación de aceitunas, para asegurar su calidad

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