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Monografías 2017

Autor: Lobos O., Iris Pávez A., Paula

Contenido: Prologo. Introducción. Capitulo 1. Historia y valorización de la ganadería en Chiloé como diferenciadores de calidad: El caso de la indicación geográfica cordero chilote. Capitulo 2. Calidad y etiquetado nutricional de los cortes de carne del cordero chilote con identificación geográfi...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6605

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Lobos O., Iris ,  Pávez A., Paula ,  [Valorización del cordero chilote I.G: Historia, calidad nutritiva y gastronomía de los cortes de carne del primer cordero con denominación de origen en Chile] ,  Valorización del cordero chilote I.G: Historia, calidad nutritiva y gastronomía de los cortes de carne del primer cordero con denominación de origen en Chile
Monografías 2018

Autor: Lobos O., Iris Pavez, Paula Pizarro, Nicolas Barra, Rodrigo de la Morales P., Rodrigo Saldaña, Rodolfo Subiabre, Ignacio Rios, Carolina Aguiar, Ana Paula

Contenido: PROLOGO. INTRODUCCION. Capitulo 1. "Valorizacion de productos animales". 1.1. Introduccion. 1.2. Condiciones productivas para la valorizacion de productos agropecuarios. 1.3. La cultura de aprovechamiento total del ovino. 1.4. La gastronomia como consolidador del valor. 1.5. Territorio...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6716

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Lobos O., Iris ,  Pavez, Paula ,  Pizarro, Nicolas ,  Barra, Rodrigo de la ,  Morales P., Rodrigo ,  Saldaña, Rodolfo ,  Subiabre, Ignacio ,  Rios, Carolina ,  Aguiar, Ana Paula ,  [Rescate, valorizacion y utilizaciónde los subproductos del cordero en la gastronomia de la Patagonia Norte de Chile. [Incluye Recetario con Interiores de Ovinos]] ,  Rescate, valorizacion y utilizaciónde los subproductos del cordero en la gastronomia de la Patagonia Norte de Chile. [Incluye Recetario con Interiores de Ovinos]

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