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Conference Paper 1991

Autor: Mayer, Jorge Edgard Niño, R Chuzel, Gérard
Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/55813

Investigación en Agricultura
Enlace permanente
Mayer, Jorge Edgard ,  Niño, R ,  Chuzel, Gérard ,  [Caracterización y determinación de las actividades enzimáticas por técnicas de electroforesis de transferencia y difusión] ,  Caracterización y determinación de las actividades enzimáticas por técnicas de electroforesis de transferencia y difusión
Conference Paper 1993

Autor: Flórez, C. Chuzel, Gérard Mayer, Jorge Edgard

Cassava sour starch is a naturally fermented product, which is used in the elaboration of several traditional, flour-based products, like pandeyuca and rosquillas, specially in Colombia and Brazil. Fermentation and drying under the sun confer to the product its specific baking properties (panific...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/55691

Investigación en Agricultura
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Flórez, C. ,  Chuzel, Gérard ,  Mayer, Jorge Edgard ,  [Characterization of bacterial amylolytic activities during cassava solid state fermentation] ,  Characterization of bacterial amylolytic activities during cassava solid state fermentation

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