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A pesar de que cada vez se utilizan más los enfoques de sistemas de innovación y desarrollo de cadenas de valor para estimular el aumento de los ingresos rurales, la reducción de la pobreza y una mayor equidad de género, todavía son escasos los conocimientos sistemáticos sobre cómo poner en funci...
Potato is the main crop grown in Peru’s highlands, where it is an especially important source of both food and cash income for small farmers. More than 3,000 varieties of native potatoes are cultivated, mainly above 3,500 meters above sea level. From 2001 to 2010 more than 20 public, private, and...
La pérdida y el desperdicio de alimentos se refieren a la merma que se da en las distintas etapas de la cadena de producción y aprovisionamiento de alimentos destinados al consumo humano. De allí que los conceptos pérdida poscosecha o pérdida de alimentos pueden llegar a ser confusos, porque no i...
En el Perú, la papa es el principal cultivo de la sierra y de los pequeños productores, para quienes es una importante fuente de ingresos y de nutrición. En las partes altas, por encima de los 3,500 m.s.n.m. se cultiva más de 2,500 variedades de papa nativa. El Proyecto INCOPA del Centro Internac...
Esta publicación incluye tres presentaciones realizadas en la Mesa Temática denominada “Experiencias latinoamericanas en la aplicación del enfoque de cadenas de valor inclusivas”, en el marco del SEPIA XVII. Como introducción se realiza un balance de los aportes que se discutieron en la Mesa Temá...
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