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La desnutrición es un problema que afecta el crecimiento, desarrollo y salud en general, especialmente de los niños menores de cinco años y mujeres embarazadas. En México, los indicadores de bajo peso y talla señalan una reducción de 8 y 13.3 %, respectivamente, entre 1988 y 2012. A pesar de las...


Ramírez Jaspeado, RocíoPalacios-Rojas, NataliaFunes, JoséPérez, SalomónDonnet, M. Laura[Identificación de áreas potenciales en México para la intervención con maíz biofortificado con zinc = Identification of potential areas in México for intervention with biofortified high-zinc maize]Identificación de áreas potenciales en México para la intervención con maíz biofortificado con zinc = Identification of potential areas in México for intervention with biofortified high-zinc maize

Micronutrient malnutrition affects 2 billion people worldwide and biofortification could prove to be a cost-effective solution to its alleviation. The aims of this study are as follows: (i) to understand consumer acceptance of the main sensory characteristics such as taste, color, texture, etc., ...


Pérez, SalomónOparinde, AdewaleBirol, EkinGonzález, CarolinaZeller, Manfred[Consumer acceptance of an iron bean variety in Northwest Guatemala: the role of information and repeated messaging]Consumer acceptance of an iron bean variety in Northwest Guatemala: the role of information and repeated messaging

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