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Aragón Gallego, Ingrid J.Ortiz, DarwinPachón, Helena[Comparison between in vitro and in vivo methods to screen iron bioavailability]Comparison between in vitro and in vivo methods to screen iron bioavailability

Nutritionally enhanced beans (NEB) with more Fe and Zn than conventional beans (CB) and nutritionally enhanced maize (NEM) with more tryptophan and lysine than conventional maize (CM) were developed as part of a crop-biofortification strategy to improve human nutrition. Proxy measures were used t...


Pachón, HelenaOrtiz, D.A.Araújo, CBlair, Matthew W.Restrepo, J.[Iron, zinc, and protein bioavailability proxy measures of meals prepared with nutritionally enhanced beans and maize]Iron, zinc, and protein bioavailability proxy measures of meals prepared with nutritionally enhanced beans and maize

Maíz de alta calidad de proteína (Quality Protein Maize, en inglés, QPM), con el doble de triptófano y lisina que el maíz convencional, ha mejorado el estado nutricional de niños severamente desnutridos. Su impacto en el crecimiento y morbilidad de niños con desnutrición leve o moderado fue estud...


Ortega Aleman, ECCoulson Romero, AJOrdoñez Argueta, L.I.Pachón, Helena[Efectos de la ingesta de maíz de alta calidad de proteína (QPM) versus maíz convencional en el crecimiento y la morbilidad de niños nicaragüenses desnutridos de 1 a 5 años = The effect of consuming quality protein maize or conventional maize on the growth and morbidity of malnourished Nicaraguan children 1 to 5 years of age]Efectos de la ingesta de maíz de alta calidad de proteína (QPM) versus maíz convencional en el crecimiento y la morbilidad de niños nicaragüenses desnutridos de 1 a 5 años = The effect of consuming quality protein maize or conventional maize on the growth and morbidity of malnourished Nicaraguan children 1 to 5 years of age

Objective. Ten typical recipes from southwestern Colombia were evaluated at CIAT in Palmira, Colombia between 2008 and 2009. Material and Methods. The recipes were prepared in a traditional manner, using quality protein maize (QPM, with more tryptophan and lysine) or common maize (CM); each of th...


Imbachí Narváez, P.C.Gutiérrez, D.Ortiz, D.A.Pachón, Helena[Evaluación del valor nutricional de recetas típicas elaboradas con maíz común y biofortificado en el Departamento del Cauca, Colombia]Evaluación del valor nutricional de recetas típicas elaboradas con maíz común y biofortificado en el Departamento del Cauca, Colombia
Pérez Suárez, SalomónCarrillo-Centeno, PatriciaMoncada-Salmeron, DarlingPachón, Helena[Aceptacion potencial de maices con alta calidad proteica por familias productoras al norte de Nicaragua]Aceptacion potencial de maices con alta calidad proteica por familias productoras al norte de Nicaragua

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