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Schmidt Hebbel, Hermann ,  Pennacchiotti Monti, Irma ,  Masson Salaué, Lilia ,  Vinagre, Julia ,  Mella Rojas, María Angélica ,  Alamo A., Keryma ,  [Métodos de valoración de vitaminas]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  Castro Montero, Eduardo ,  [Memorias de ingenieros en alimentos : años 2002-2005]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  [Avances en el conocimiento de las enzimas y su impacto en la tecnología alimentaria]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  [Estudio comparativo de los métodos de Tillmans y de Roe, para la valoración del ácido ascórbico]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  Vargas U., Marta ,  Gazmuri P., Gabriela ,  [Valoración de azufre y iodo en alfalfa y heno de alfalfa]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  Vargas U., Marta ,  Caballero D., Hernán ,  [Valor nutritivo del alfilerillo (Erodiums)]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  Alarcón, César ,  Vargas U., Marta ,  Ahumada L., Eugenia ,  [Valoración fluorimétrica del contenido de tiamina en avena, cebada y maíz]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  [Coagulantes del queso]

Pennacchiotti Monti, Irma ,  Yanssens Gutiérrez, Gabriela ,  [Valoración espectrofotométrica de la vitamina C en alfalfa y trébol y de carotenos en trébol]

Ciudad B., Claudio ,  Pennacchiotti Monti, Irma ,  Enrione U., Patricio ,  [Efecto de la maduración en el contenido de lisina y triptofano en diferentes variedades de maíz opaco-2 (Zea mays L.)]