Contenido: Maduración y metabolitos secundarios del fruto del pimiento. Aplicaciones de los ingredientes del pimiento en la industria de alimentos.
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6656
Pino, María Teresa
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Pabon, Carolina
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Zamora, Olga
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[En: Pimientos para la industria de alimentos e ingredientes]
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[Metabolitos secundarios del pimiento y su valorización en la industria de alimentos saludables e ingredientes]
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Metabolitos secundarios del pimiento y su valorización en la industria de alimentos saludables e ingredientes
