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Vega Gálvez, Antonio ,  Díaz, Romina ,  López, Jéssica ,  Galotto, María José ,  Reyes, Juan Esteban ,  Pérez Won, Mario ,  Puente Díaz, Luis ,  [Assessment of quality parameters and microbialcharacteristics of Cape gooseberry pulp (Physalisperuviana L.) subjected to high hydrostaticpressure treatment]

Vega Gálvez, Antonio ,  López, Jéssica ,  Torres Ossandón, María José ,  Galotto, María José ,  Puente Díaz, Luis ,  Quispe Fuentes, Issis ,  Di Scala, Karina ,  [High hydrostatic pressure effect on chemical composition, color, phenolic acids and antioxidant capacity of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.)]

Vega Gálvez, Antonio ,  Puente Díaz, Luis ,  Lemus Mondaca, Roberto ,  Miranda, Margarita ,  Torres, María José ,  [Mathematical Modeling Of Thin-Layer Drying Kinetics Of Cape Gooseberry (Physalis Peruviana L.)]

Puente Díaz, Luis ,  Pinto Muñoz, Claudia A. ,  Castro Montero, Eduardo ,  Cortés, Misael ,  [Physalis peruviana Linnaeus, the multiple properties of a highly functional fruit: A review.]

Betoret, N. ,  Puente Díaz, Luis ,  Díaz, M. J. ,  Pagan, M. J. ,  García, M. J. ,  Gras, M. L. ,  Martínez-Monzo, J. ,  Fito, P. ,  [Development of probiotic-enriched dried fruits by vacuum impregnation]

Genskowsky, E. ,  Puente Díaz, Luis ,  Pérez Alvarez, J. A. ,  Fernández López, J. ,  Muñoz, L. A. ,  Viuda Martos, M. ,  [Assessment of antibacterial and antioxidant properties of chitosan edible films incorporated with maqui berry (Aristotelia chilensis)]