La carne de cordero patagonico es reconocida por su calidad sensorial y se asocia a la crianza de animales sanos, sobre sistemas pastoriles extensivos lo que no asegura que sean carnes saludables. En el presente estudio se entregan antecedentes respecto al contenido nutricional, análisisproximal,...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/7511
Latorre C, Elel
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Karmelic V, Julia
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Reyes B, Salvador
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Vasquez S, Manuel
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Zamora P, Omar
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[Calidad de la carne del cordero en relacion a variables asociadas a cruzamiento, edad de faenamiento, sexo y sector ecologico en Magallanes]
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Calidad de la carne del cordero en relacion a variables asociadas a cruzamiento, edad de faenamiento, sexo y sector ecologico en Magallanes
