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Romero, Nalda ,  Saavedra, Jorge ,  Tapia, Francisco ,  Sepúlveda, Betsabet ,  Aparicio, Ramón ,  [Influence of agroclimatic parameters on phenolic and volatile compounds of Chilean virgin olive oils and characterization based on geographical origin, cultivar and ripening stage]

Robert Canales, Paz ,  Masson Salaué, Lilia ,  Romero, Nalda ,  Dobarganes, M. C. ,  Izaurieta, Macarena ,  Ortiz Viedma, Jaime ,  Wittig Rovira, Emma ,  [Fritura industrial de patatas crisps. Influencia del grado de insaturación de la grasa de fritura sobre la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento]

Cerezal Mezquita, Pedro ,  Carrasco Verdejo, Andrea ,  Pinto Tapia, Karina ,  Romero, Nalda ,  Arcos Zabala, Rafael ,  [Suplemento alimenticio de alto contenido protéico para niños de 2 - 5 años. Desarrollo de la formulación y aceptabilidad.]

Romero, Nalda ,  Robert Canales, Paz ,  Masson Salaué, Lilia ,  Pineda López, Rafael ,  [Composición en ácidos grasos y proximal de siete especies de pescado de Isla de Pascua]

Robert Canales, Paz ,  Masson Salaué, Lilia ,  Romero, Nalda ,  Dobarganes, Carmen ,  Izaurieta, Macarena ,  Ortiz Viedma, Jaime ,  Wittig Rovira, Emma ,  [Fritura industrial de patatas crisps. Influencia del grado de insaturación de la grasa de fritura sobre la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento]

Masson Salaué, Lilia ,  Muñoz, José Reinaldo ,  Romero, Nalda ,  Camilo Manríquez, Conrado ,  Encina Acosta, Cristián ,  Hernández Moreno, Luis ,  Castro Saavedra, Julia del Pilar ,  Robert Canales, Paz ,  [Acrilamida en patatas fritas: revisión actualizada.]

Ortiz Viedma, Jaime ,  Romero, Nalda ,  Robert Canales, Paz ,  Araya, Juan Carlos ,  López Hernández, J. ,  Bozzo, C. ,  Navarrete, E. ,  Osorio, A. ,  Ríos, A. ,  [Dietary fiber, amino acid, fatty acid and tocopherol contents of the edible seaweeds Ulva lactuca and Durvillaea antarctica]

Romero, Nalda ,  Robert Canales, Paz ,  Masson Salaué, Lilia ,  Ortiz Viedma, Jaime ,  González, Karina ,  Tapia, Karla ,  Dobarganes, Carmen ,  [Effect of alpha-tocopherol, alpha-tocotrienol and Rosa mosqueta shell extract on the performance of antioxidant-stripped canola oil (Brassica sp.) at high temperature]

Abugoch James, Lilian ,  Romero, Nalda ,  Tapia, Cristián A. ,  Silva, Jorge ,  Rivera, Mónica ,  [Study of some physicochemical and functional properties of quinoa (Chenopodium quinoa willd) protein isolates]

Ortiz Viedma, Jaime ,  Uquiche, Edgar ,  Robert Canales, Paz ,  Romero, Nalda ,  Llantén, Catherine ,  Quitral Robles, Vilma ,  [Functional and nutritional value of the Chilean seaweeds Codium fragile, Gracilaria chilensis and Macrocystis pyrifera]