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Artículo de revista 2008-06-25

Study of some physicochemical and functional properties of quinoa (Chenopodium quinoa willd) protein isolates

Autor: Abugoch James, Lilian Romero, Nalda Tapia, Cristián A. Silva, Jorge Rivera, Mónica

Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/120828

Repositorio académico de la Universidad de Chile

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Abugoch James, Lilian , Romero, Nalda , Tapia, Cristián A. , Silva, Jorge , Rivera, Mónica , [Study of some physicochemical and functional properties of quinoa (Chenopodium quinoa willd) protein isolates]

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