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Analíticas 2015

Autor: Larrea W., Dominique Arancibia A., Veronica Tapia C., Francisco

La evaluación sensorial del aceite de oliva, llamada comúnmente "cata", determina los atributos o defectos de él, permitiendo evaluar aromas, sabores, gustos, identificando características apreciadas por los consumidores como intensidad, aromas, frescor, frutado, entre otros.

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/4641

Biblioteca Digital INIA
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Larrea W., Dominique ,  Arancibia A., Veronica ,  Tapia C., Francisco ,  [Cata de aceite de oliva] ,  Cata de aceite de oliva
Analíticas 2015

Autor: Larrea W., Dominique Arancibia A., Veronica Tapia C., Francisco

Contenido: Antecedentes generales. Origen floral. Consideraciones finales.

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/4642

Biblioteca Digital INIA
Enlace permanente

Larrea W., Dominique ,  Arancibia A., Veronica ,  Tapia C., Francisco ,  [Características sensoriales de aceites de olivas varietales del Valle del Huasco] ,  Características sensoriales de aceites de olivas varietales del Valle del Huasco

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