Los metodos de cosecha, postcosecha y la calidad del grano de la quino en Chile difieren de acuerdo a la zona productora y a la oportunidad en que se realiza la cosecha y el proceso de escarificado. En este articulo se presenta una completa radiografia de estos procesos a los largo del pais
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https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/5417
Veas, Enrique
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Cortes, Hernan
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Jara, Pablo
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[Procesamiento y manejo de postcosecha del grano de quinoa]
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Procesamiento y manejo de postcosecha del grano de quinoa
